Рецепт, который вдохновляет на кулинарные эксперименты, подготовил известный шеф-повар Дмитрий Зонов из ресторана Мясная карта.
Необходимые ингредиенты
- Мясо (вырезка или аналогичный отруб)
- Лук
- Кинза
- Перец чили
- Семена кориандра
- Соевый соус
- Вустерширский соус
- Растительное масло
- Чеснок
- Лайм
- Чёрный и душистый перец
Пошаговые рекомендации
Соберите все необходимые ингредиенты.Очистите лук и нарежьте его перьями.Крупно нарубите кинзу вместе с её стеблями и корнями.Перец чили нарежьте колечками, оставляя семена для остроты.Раздавите семена кориандра, чтобы они раскрыли свой аромат.В большой миске объедините подготовленные ингредиенты, добавьте чёрный и душистый перец, соусы, растительное масло, крупно нарезанный чеснок и сок половины лайма.Смешайте всё тщательно и аккуратно помните маринад руками.Подготовьте вырезку, убрав лишние пленки и придайте ей форму цилиндра, обмажьте растительным маслом.Выложите мясо на решетку над углями и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон.Затем аккуратно положите мясо на угли и обожгите со всех сторон в течение 5-7 минут.Погрузите горячий ростбиф в маринад, чтобы он полностью скрылся под овощами, и оставьте на 8-10 часов.Готовый ростбиф нарежьте тонкими ломтиками, и подавайте его с вашими любимыми гарнирами или используйте для сэндвичей и салатов.Попробуйте этот рецепт и удивите своих близких незабываемым вкусом!