Аппетитные огурчики на зиму: идеальная закуска для любых угощений

19 января 2026, 00:13

Каждый, кто любит готовить и экспериментировать на кухне, знает, что закрутки на зиму могут стать настоящей находкой. В этом году стоит обратить внимание на хрустящие огурчики с острым привкусом они прекрасно подходят для традиционных бутербродов, хот-догов и в качестве гарнира к мясным блюдам.

Ключевые ингредиенты

  • 1,5 кг огурцов: свежие, нарезанные кружочками (размеры могут варьироваться).
  • 400 г репчатого лука: нарезанного полукольцами.
  • Приправы: 2 ст. ложки крупной соли, 4 ст. ложки сахара, 150 мл растительного масла, 2 ст. ложки семян горчицы, 100 мл яблочного уксуса, 3 лавровых листа, 1 ч. ложка черного перца горошком, 1 ч. ложка молотой куркумы.

Этапы приготовления

Процесс приготовления этих огурчиков достаточно прост, но требует внимательного подхода. Необходимо следовать следующим шагам:

  • Огурцы и лук обильно посыпать крупной солью и тщательно перемешать. Оставить под крышкой на 2-3 часа для выделения сока.
  • После того, как овощи пустят сок, разместить их в кастрюле, довести до кипения, добавить сахар и все остальные специи. Влить растительное масло и тушить на маленьком огне около 15 минут.
  • За 5 минут до завершения приготовления добавить уксус, следя за тем, чтобы огурцы изменили свой цвет. Общее время варки составляет примерно 30 минут.
  • Готовую закуску раскладывают по стерилизованным банкам и закрывают крышками, переворачивая их вверх дном до полного остывания.

    • Эта закуска станет отличным дополнением к вашим зимним угощениям. Подавать огурчики можно не только с мясом и шашлыками, но и как отдельное блюдо на праздничном столе. Приятного аппетита!

    Источник: Кулинарные записки обо всём
    Больше новостей на Restorantamada.ru