Расходы на оливье в России выросли: что ждать на праздники?

В ноябре 2026 года средние затраты на приготовление традиционного салата оливье с колбасой для четырех человек составили 573 рубля. Эта сумма на 5% больше по сравнению с прошлым годом, сообщает Чек Индекс в своем Telegram-канале.

Как складываются цены на ингредиенты

Расчет стоимости базируется на классическом рецепте, который включает:

• 500 г картофеля;
• 200 г моркови;
• 5 куриных яиц;
• 300 г вареной колбасы;
• 100 г репчатого лука;
• 400 г консервированного зеленого горошка;
• 400 г маринованных огурцов;
• 200 г майонеза;
• 50 г укропа или петрушки.

Несмотря на общий рост цен на оливье, некоторые ингредиенты стали более доступными. Так, картофель подешевел до 33 рублей за 500 г (на 15% ниже, чем в прошлом году), куриные яйца стоят 60 рублей за пять штук (на 6% дешевле), а репчатый лук можно купить за 13 рублей за 100 г (на 9% ниже).

Цены на другие составляющие оливье

Однако, не все продукты стали дешевле. Колбасы для оливье отдадут 137 рублей (+3%), за маринованные огурцы придется заплатить 83 рубля (+10%), а укроп или петрушку можно приобрести за 93 рубля (+26%).

На 10% увеличилась стоимость майонеза и теперь составляет 58 рублей за 200 г, морковь подорожала на 2% (11 рублей за 200 г), а зеленый горошек на 1% (86 рублей за 400 г).

Праздничные советы

С приближением нового года Огненной Лошади стоит задуматься о том, как организовать праздничный стол, чтобы привлечь удачу и благополучие. О том, какие блюда стоит включить в меню, можно узнать из специализированных материалов.